7月17日，2018年全國食品安全宣傳周主場活動在北京舉辦。據(jù)介紹，2018年上半年，我國共破獲食品安全案件6500余起，有效維護了人們的食品安全。
全國食品安全宣傳周活動主要是通過搭建多種交流平臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向貼近社會公眾，有針對性地開展風險交流、普及科普知識的活動，今年食品安全宣傳周的活動時間為7月17日—29日。
在上半年破獲的6500多起食品安全案件中，有多項涉及到有毒有害食品，包括病死豬肉、注射“腎上腺素”的豬肉、宰廢棄物生產(chǎn)的地溝油、“黑餐廳”、半加工成的海參牡蠣顆粒、金花茶牡蠣顆粒以及劣質(zhì)減肥茶和桶裝水等。
這些問題都是通過檢測儀器儀來進行分析鑒定的。檢測人員可以利用化學分析儀器對食品中的水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、酸度等進行檢測；用熒光光度計對維生素A、E進行檢測；對于微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等則需要使用到光譜儀等儀器。
事實上，食品安全問題并不是最近才出現(xiàn)的。從之前的“三聚氰胺”奶粉再到“外賣黑作坊”，無一不在挑動著公眾的神經(jīng)，因此也得到了人民和政府的高度重視。
最近，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《食品中阿維菌素等51種農(nóng)藥最大殘留限量》、《食品中2,4-滴丁酸等74種農(nóng)藥最大殘留限量》等6項征求意見稿，對于食品中的農(nóng)藥殘留量以及檢測的儀器儀表和方法進一步提出了要求。國家衛(wèi)健委與國家市場監(jiān)管總局也聯(lián)合發(fā)布了GB2716-2018《食品安全國家標準植物油》對植物油做出了相應(yīng)的規(guī)定。除了在政策上給予支持之外，國家還通過各種食品抽檢活動最大限度的保障食品安全問題。
作為與食品安全直接相關(guān)的食品檢測儀器儀表來說，由此也就得到了快速的發(fā)展。根據(jù)前瞻數(shù)據(jù)研究院的預測，未來幾年，食品安全快速檢測需求將保持15%以上的速度增長。預計到2022年，國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。
面對火爆的食品檢測儀器儀表市場，食品檢測儀器儀表企業(yè)依然要注意兩大問題。一方面，隨著食品成分的日益復雜化以及食品平臺的多樣化，對于檢測儀器儀表的精確度和效率等也都提出了新的要求，便攜式高精度儀器儀表將會成為重要的發(fā)展方向。另一方面，隨著大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)的推動，食品安全溯源問題由此也引起了人們越來越多的重視，同樣也會有更多的發(fā)展空間。
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